近期，大沥街道利用周六对辖区内学校食堂500余名从业人员开展了食品卫生知识培训。2005年12月17日和2006年1月7日，分别在盐步三中、大沥高中，总务主任、园长以及厨工济济一堂，认真听取教育局中小学卫生保健所医生为大家讲授食品卫生管理法规、制度、操作流程、食物中毒以及食品加工关键步骤几大方面内容。讲座通过丰富的图片再现学校食堂食品加工过程，强调制度管理，规范操作流程，并详细讲述了食物中毒的种类和病因，从而阐明“食源性疾病的十大危险因素”、提出了食品加工的“十个必须”、“十项禁止”。教育局保健所、大沥教育组领导出席了培训会议，并提出了具体要求，希望厨工们严格按照食品卫生要求，规范操作，确保万无一失。

　　大沥街道共有约42所中小学、72所幼儿园为学生（幼儿）供餐，目前仅有A级食堂1所、B级食堂3所，食品卫生安全责任重大。大沥镇有关领导非常重视，每年均投入一定的经费整改学校食堂。2005年投入经费100多万元，改建、扩建了盐步三中和盐步中学的食堂；2006年计划投入经费对盐步职中的食堂进行整改。

大沥教育组黄洛华主任亲自参加厨工培训学习，并对今后如何加强管理提出要求

教育局保健所梁焯然副所长发表讲话：预防食物中毒，常抓不懈。提高员工素质，规范管理，确保学校食品卫生安全

保健所谢燕妮医生对食堂从业人员进行食品卫生安全培训

盐步三中培训现场

培训由大沥教育组钟家友老师主持开展

大沥卫生监督分所同志参加了培训，并通报了大沥学校食堂卫生监管情况

保健所给参加培训的单位和厨工发放的学习资料

2005年，大沥中学食堂被评为食品卫生信誉度A级单位