根据教育部、卫生部《关于加强学校卫生防疫与食品卫生安全工作的意见》要求，2006年2月20日—3月22日，南海局中小学卫生保健所联合各镇（街道）卫生监督分所、教育组，对所有管理区学校和民办学校的学生集体食堂共72所（重点是C级食堂）进行了全面检查。检查发现：72所食堂中，有67所持有有效卫生许可证， 3所过期未年审，1所（大沥沥东小学）正在申办，1所（桂城平南小学）因厨房面积不足未能申办卫生许可证；学校领导普遍重视食堂卫生管理，由专人负责管理，建立健全了内部管理制度，但相当一部分学校制度不落实；大部分食堂设备设施完善，少数食堂面积和设施不适应供餐人数；少数几所学校食堂管理混乱，厨工卫生意识薄弱，存在较大安全隐患。在烹调间分菜；不按要求穿工作服；粥桶洗净后倒扣在地上

　　九江镇狠抓学校集体食堂卫生管理

　　今年年初，九江镇投入60多万整改九江镇中小学配餐中心，对其设备设施进行了升级维护；为了解决供餐面积不足的问题，还新建了九江中学分校学生集体食堂，进一步落实集体食堂卫生管理要求，确保师生饮食卫生安全。

　　为了提高食堂从业人员卫生意识，在食品加工过程中确保规范操作，3月26日，九江镇教育组邀请区教育局保健所医生为全镇中小学、幼儿园集体食堂、配餐中心的管理人员和厨工共约180人进行食堂卫生知识培训。在一个半小时的学习时间里，保健所医生强调了学校集体食堂的制度管理，利用丰富的图片再现学校食堂食品加工过程，并详细讲述了食物中毒的种类和病因，从而阐明“食源性疾病的十大危险因素”、提出了食品加工的“十个必须”、“十项禁止”等要求。
 
　　与会人员认真听取了讲座。学校（幼儿园）食堂的管理人员们纷纷拿出笔记本将讲座的重要内容记录下来，厨工们看到屏幕上同行犯下的错误时，若有所思。一所学校的大厨前两天才因为烹制了外焦里生的肉，被总务主任发现后将未煮熟的肉全部丢弃而想不通，听了讲座后当即向主任保证，以后再不会这样做了。

　　讲座结束后，九江镇教育组主管食堂卫生安全的叶永盖同志给全镇学校（幼儿园）食堂的从业人员提出了几点工作要求，要求一定要把好采购关，进一步严格制度管理，做好食品加工的每一个细节，保证万无一失。