本期内容提要：

　　9月7日，省教育厅转发教育部办公厅关于印发《学校食堂从业人员上岗卫生知识培训基本要求》的通知（粤教体〔2006〕87号）。
新学年伊始，西樵、狮山教育组相继联合当地卫生监督分所，对学校食堂管理人员及从业人员进行食品加工卫生知识培训。

　　9月19日，保健所召开全区中心小学以上校医工作会议，布置食品卫生等学校突发事件安全防范及应急工作

　　9月25日――10月9日，保健所对全区18所民办学校食品卫生安全工作进行全面检查

　　9月30日，佛山市卫生局发表通告，公布一批食品卫生等级A级单位名单。我区南海一中等12所中小学榜上有名。

　　本报讯：9月7日，广东省教育厅转发了教育部办公厅关于印发《学校食堂从业人员上岗知识培训基本要求》的通知（粤教体〔2006〕87号，以下简称《培训基本要求》）。《培训基本要求》认为，“学校食堂管理人员与从业人员是学校食品卫生的直接管理者和操作者，加强对学校食堂管理人员与从业人员的食品卫生知识培训，是不断提高学校食堂管理人员与从业人员业务素质的必要手段，也是预防食物中毒和食源性疾病(包括肠道传染病)事件发生和流行的有效途径，对落实各项食品卫生安全措施、确保广大师生饮食卫生安全、维护学校正常教学秩序、保障社会稳定具有重要意义”。因此，要求“各市（县）级教育行政部门负责制订本地区学校食堂管理人员和从业人员培训计划，在当地卫生部门的配合下，落实具体培训工作。督促检查本地学校落实各项食品卫生安全措施”。培训内容包括一、法律法规知识；二、食品卫生管理知识；三、食品加工操作卫生要求；四、常见的食物污染及其预防控制知识；五、食物中毒及常见肠道传染病的预防知识：六、膳食营养知识六大部分。培训时间以完成以上内容为准，其中，新上岗或已上岗未培训的人员以集中培训为主，建议培训时间不少于128学时；管理人员强化培训周期为三年，从业人员强化培训周期为二年，可采用分散培训，例如以学校为单位，利用培训光盘进行培训。近期，我区将根据上级的文件精神，制定《南海区中小学学校食堂管理人员及从业人员培训计划》。

　　各中小学食堂认真做好开学准备，西樵、狮山等镇（街道）教育组联合卫生监督分所对学校食堂管理人员及从业人员进行培训。

　　开学初，教育局下发了《关于新学期开学工作综合检查的通知》，各中小学按照《2006学年第一学期开学工作综合抽查项目表》进行认真自查，对食堂设备设施进行调试维修，并联系食品原料供应商，做好新学年采购索证资料的保存。教育局各科室9月4日――5日分别到各镇（街道）进行了检查，发现各项开学准备工作都有条不紊地开展。西樵镇教育组8月29日，狮山街道9月9日，分别组织辖区内学校（托幼机构）食堂管理人员和从业人员进行卫生知识培训，为新学期供餐做好硬件和软件上的准备，确保饮食卫生安全。

　　区教育局保健所召开中心小学以上校医（保健教师）会议

　　9月19日，保健所在教育局三楼会议室召开了2006学年第一次校医（保健老师）工作会议。区教育局吴赐成副局长出席了会议。吴局长说，校医工作处于教育行业和卫生行业的交叉点，是直接为师生员工身体健康服务的岗位，虽然平凡，但是责任重大。我区学校数量多，规模大，学校食堂供餐量大，校医工作比较辛苦。上级部门认可我区校医的工作业绩，将进一步努力改善校医的待遇和地位。吴局长还给身处学校卫生工作第一线的校医（保健老师）提了两点要求。一、提高自身素质，增强对学校突发公共卫生事件的预防和应对能力。对校园意外伤害、传染病防治和食物中毒等多见的公共卫生事件，校医应防患于未然，熟练掌握意外急救等防治知识，为建设和谐校园做出应有的努力。二、把好药品进口关。近年来，新闻媒体曝光了好几起假冒伪劣药品造成严重后果的案例，校园应提高警惕，不让假冒伪劣药品流入校园，保障师生身体健康。

　　会上，保健所刘小凤所长分析了目前学校卫生工作在全国开展的形势，结合我区学校卫生工作的特点提了几点要求。刘所长认为，目前，政府越来越重视公共卫生安全，学校卫生工作作为“大卫生”的一部分，处于一个很好的发展时期，同时也面临很大的挑战。作为基层的工作人员，校医应该不断提高自身业务素质，改善工作的方式方法，积极主动地争取学校领导对学校卫生工作的重视和支持，当好学校领导在学校卫生工作方面的参谋。

　　保健所谢燕妮、冯婉玲医生随后为与会的校医和保健老师做了“广东省学校卫生工作调查软件使用说明”、“学生体检统计数据使用说明”、“学校食堂从业人员培训资料说明”、“健康教育评价”、“校医执业考试和职称评定说明”等等。并分发了《南海区中小学学校食堂营养配餐暨卫生安全管理指南》。

　　民办学校食品卫生安全管理水平有所提高，但整体管理水平仍然较低，存在较大的安全隐患

　　为加强对民办学校食品卫生安全工作的管理，根据教育部办公厅《关于加强民办学校卫生防疫与食品卫生安全工作的通知》（教体艺厅〔2006〕5号）要求，9月25日――10月9日，区教育局中小学卫生保健所对南海区内18所民办学校食品卫生安全工作进行了全面检查。

　　检查发现，在各级相关职能部门的督促管理下，民办学校举办人的食品卫生安全意识进一步提高，一部分学校（如西樵实验小学、大沥嘉福学校、平洲博雅学校等）加大投入，完善食堂设施设备建设，管理水平有较大提高。但是仍有相当一部分民办学校食堂厨房面积小，加工流程不合理，设施设备落后、短缺，厨工卫生素质低下，存在较大的安全隐患。

分餐不戴帽和口罩

加工好的食品直接放在地上（一）

加工好的食品直接放在地上（二）

冰箱无生熟分开标志、食品存放杂乱、未作保鲜处理（一）

冰箱无生熟分开标志、食品存放杂乱、未作保鲜处理（二）

无砧板架，砧板发霉

粗加工间用来洗餐具

小卖部售卖食品质量低劣

仓库像杂物间，摆放杂乱

　　喜讯：我区中小学食堂又添食品卫生A级单位

　　9月30日，佛山市卫生局在《佛山日报》发表通告，公布了最新一批食品卫生等级A级单位，我区南海一中、丹灶镇第二小学、丹灶镇罗行小学、九江镇华光中学、里水中学、里水旗峰小学、罗村一中、平洲中心小学三山港分校、平洲二中、南海实验中学附属小学、狮山中心小学、和顺小学共12所中小学食堂榜上有名。至此，我区现有的161所中小学食堂中，食品卫生A级单位占39所，占24.22%。希望各食品卫生A级单位继续加强管理，做好表率，以更高的标准为师生提供既卫生安全、又营养可口的膳食！